La doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió el Galardón a la Excelencia Educativa edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa otorgados por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
La organización sin fines de lucro reconoció su trabajo en el desarrollo de alimentos funcionales, entre ellos harinas elaboradas a partir de residuos orgánicos como cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria. También destacó proyectos de reformulación de alimentos, como la disminución del aporte calórico de tamales, así como estrategias de conservación de frutas y verduras y el diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Además de su labor docente, la investigadora adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos participó durante cuatro años en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación mediante la cual se compartía con habitantes de Atlixco información sobre alimentación a través de textos, infografías y una sección de recetas modificadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.
La trayectoria de Navarro Cruz también incluye formación especializada en Tecnología de Alimentos. Es maestra por el Instituto Politécnico Nacional y doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
La investigadora forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos, desde donde desarrolla actividades relacionadas con la investigación, docencia y divulgación de conocimientos vinculados con la alimentación y la salud.
Los reconocimientos recibidos en Buenos Aires 2026 representan una distinción a su trayectoria académica y a los proyectos orientados a generar alternativas de alimentación, fortalecer la educación nutricional y atender problemáticas relacionadas con la calidad de vida.
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